香蕉核桃牛油蛋糕
2018-10-23
材料 :
1.無鹽牛油 100 克 (室溫放軟)
2.砂糖 90 克
3.熟蕉1隻 160 克 (分2份) (一半切粒或片)
4.雞蛋 2隻 (打散)
5.低筋粉 120克 + 發粉 2克 // 幼鹽 1 克
6.已烘脆核桃適量
做法 :
1.將香蕉平均分2份，一份粒做餡料，加入一半砂糖用叉壓成茸。
2.將粉類混合過篩及將鹽加入。
3.將餘下一半砂糖加入牛油內用中速打約4-5分鐘。
4.將蛋漿分4-5次加入牛油糊內打勻至油脂完全混合。
5.將蕉茸加入及打勻。
6.將粉類加入拌勻，加入香蕉餡及將麵糊倒入模內，放上核桃。
7.放入巳預熱180度的焗爐中層，先焗20分鐘，然後將蛋糕取出，在中間用小刀界一刀，再放回入焗爐，繼續焗25-30分鐘。
小貼士:
*蛋糕焗約30分鐘後可以蓋上錫紙，防止表面太濃。
*蛋糕要用竹籤插入測試，要完全沒有麵糊沾在竹籤上即熟透。
以上食譜轉載自韋太烹飪教室
