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【健康下廚】如何選擇食用油?
2022-05-10

柴米油鹽醬醋茶,俗稱開門七件事。喜歡鑽研廚藝的你,相信對於如何選擇食油必感興趣。你知道那種油最好、最健康,最適合你的烹煮習慣嗎?今次,我們逐一為你推薦市面上不同食用油的種類和功效!

 


橄欖油是最健康的食用油嗎?

橄欖油(olive oil)一直受追求健康人士追捧,因它對身體有不同好處。小編今次特別推介高質且價格佳的CIRIO純橄欖油、CIRIO特級初榨橄欖油和百得利特級初榨橄欖油,是涼拌、醃製、低溫烹調的好選擇!



牛油果油比橄欖油好?

牛油果油(avocado oil)的冒煙點相對比橄欖油高 (牛油果油的沸點/冒煙點高於190-271°C,而橄欖油則是191-242°C)。所以,當我們高溫烹煮(如炸、煎、炒) 時,由於牛油果油相比橄欖油煙點較高,較適合高溫烹煮。


喜愛吃牛油果的你,除了吃牛油果吐司、牛油果沙律之外,亦可把牛油果油拌進沙律!


Familie牛油果油是廚房之寶,適合素食者和生酮飲食人士。土耳其製造,每100毫升的Familie牛油果油分別含302毫克奧米加3,37克奧米加6及32克奧米加9,有益心臟健康。



日本人專用的食油? 米糠油好處多多

米糠油(rice bran oil)又稱為米油、玄米油,可以說是最被忽略的食用油,不過它在日本卻非常受歡迎。米糠油由稻米的糠皮提煉而成,而且沸點/冒煙點高達約254°C,即使被高溫加熱,也不容易變質。


Familie特選米糠油由泰國制造,每100毫升含有4.7毫克的維他命E及1300毫克的谷維素,煎、炒及炸皆可,是安全及健康的選擇。


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