F. 台式三小碟配刀削麵
  • *****蒜香鹽酥雞*****
  • Royal Farm無激素添加去骨雞扒4塊
  • 炸雞粉(蒜味) 100克
  • 五香粉2茶匙
  • 雞蛋1隻
  • 水50 毫升
  • 九層塔20片
  • *****台式夜市蔥肉卷*****
  • 美國PRIME牛小排火鍋片100克
  • 蔥 2棵
  • 日式燒汁4湯匙
  • Familie海鹽2 茶匙
  • 黑胡椒2茶匙
  • *****蒜香麻辣拌麵*****
  • 上智刀削麵 1個
  • 翠宏麻辣紅油2湯匙
  • 黑醋2湯匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 蒜蓉2茶匙
  • 蔥花1 湯匙
  • 花生碎1 湯匙
  • *****麻辣酸菜大腸鴨血*****
  • 阿進師五更腸旺 (麻辣酸菜大腸鴨血)1罐
  1. *****蒜香鹽酥雞*****
  2. 將雞肉去皮,於表面切出細格紋後切細件。
  3. 將炸雞粉、五香粉、雞蛋和水混合成炸漿,加入雞肉撈勻後放入雪櫃醃1小時備用。
  4. 中大火熱油鑊至放入筷子後出現氣泡,放入雞件炸至浮起後撈起雞件。
  5. 轉做大火,油溫升高後將雞件回鑊炸至金黃即可上碟。
  6. 熄火後用餘溫將九層塔炸至脆身即可。
  7. *****台式夜市蔥肉卷*****
  8. 蔥切成段。
  9. 牛肉片灑上海鹽,放上蔥段然後卷起。
  10. 中火熱鑊加油,放入牛肉卷煎封。
  11. 煎至金黃後倒入燒汁略煮,加入黑胡椒調味即可。
  12. *****蒜香麻辣拌麵*****
  13. 煲滾一鍋水,放入刀削麵煮5分鐘,撈起備用。
  14. 混合麻辣紅油、蠔油、生抽、黑醋和蒜蓉,倒入刀削麵撈勻。
  15. 灑上蔥花和花生碎即可享用。
  16. *****麻辣酸菜大腸鴨血*****
  17. 將麻辣鴨血倒進鍋中以中火加熱,滾起後即可享用。

Preferential period:2020年12月30日至01月07日
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