E. DIY Cocktail Bar - 自家製雞尾酒 配 小龍蝦即食麵Pizza
  • *****白俄羅斯雞尾酒*****
  • 忌廉甜酒40毫升
  • 伏特加60毫升
  • 濃縮咖啡100毫升
  • 焦糖醬適量
  • 消化餅碎1塊
  • 淡忌廉80毫升
  • ***咖啡冰***
  • 濃縮咖啡160 毫升
  • *****星空蝶豆花梅酒梳打*****
  • 日本梅酒200毫升
  • 蝶豆花1克
  • 糖30克
  • 水500毫升
  • 梳打水200毫升
  • 檸檬汁適量
  • Familie海鹽1湯匙
  • *****迷迭香紅桑子伏特加*****
  • 伏特加100毫升
  • 梳打水200毫升
  • 紅桑子200克
  • 迷迭香2條
  • 檸檬1個
  • 蔗糖80克
  • Familie海鹽1湯匙
  • *****小龍蝦即食麵Pizza*****
  • 旨 煮食用帶子 (切粒) 2 隻
  • Aqua Feast 越南大虎蝦仁 4 隻
  • 34度天然食品原隻小龍蝦2 隻
  • 即食麵1包
  • 水牛芝士碎100克
  • 巴馬臣芝士20克
  • 番茄意粉醬2湯匙
  • 牛油20克
  • 蒜茸2湯匙
  • 香草適量
  1. *****白俄羅斯雞尾酒*****
  2. 將咖啡倒進冰格中,放進冰櫃雪硬備用。
  3. 於杯口擠上焦糖醬,反轉杯子放到碟上,沾上消化餅碎,放進雪櫃備用。
  4. 於大碗加入忌廉,用電動打蛋器打至厚身,倒入百利甜酒後用低速攪勻。
  5. 於杯中放入咖啡冰塊,倒入伏特加和咖啡攪勻,最後放上百利甜酒忌廉,於表面擠上焦糖醬即可享用。
  6. *****星空蝶豆花梅酒梳打*****
  7. 煲滾500毫升水,加入糖煮溶後放入蝶豆花,熄火浸至出色放涼。
  8. 用檸檬於杯邊塗上檸檬汁,然後沾上海鹽,放到一旁備用。
  9. 杯中放入冰粒,然後倒入梅酒。
  10. 將50毫升碟豆花糖水沿著攪拌匙加入杯中,令漸層效果更明顯。
  11. 倒入梳打水,隨喜好加入檸檬汁製作變色效果即可。
  12. *****迷迭香紅桑子伏特加*****
  13. 於冰格加入紅桑子和水雪成冰粒。
  14. 將1條迷迭香葉切碎,混合海鹽備用。
  15. 於鍋中加入水和蔗糖,中火煮溶後加入紅桑子和迷迭香煮滾,用匙羹壓溶紅桑子再煮10分鐘後熄火,加入檸檬汁攪勻放涼。
  16. 將紅桑子糖漿過篩。
  17. 於調酒杯加入伏特加、紅桑子糖漿和普通冰粒,蓋上蓋子搖勻至冰凍。
  18. 用檸檬汁塗滿高身杯杯邊,沾上香草海鹽。
  19. 放入紅桑子冰粒,倒入紅桑子伏特加,再加入梳打水。
  20. 最後插上迷迭香和紅桑子作裝飾即可。
  21. *****小龍蝦即食麵Pizza*****
  22. 中火熱鑊加牛油,炒香蒜茸後加入小龍蝦、帶子、大虎蝦炒至熟透,上碟備用。
  23. 將即食麵煮至7成熟撈起。
  24. 於鑊中加油,放入水牛芝士碎煮溶,加入即食麵壓平成薄餅狀。煎至兩面金黃。
  25. 於薄餅加上番茄意粉醬和所有海鮮。
  26. 最後灑上芝士和香草即可享用。

Preferential period:2020年12月25日至12月30日
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