H. 蜜瓜螺頭花膠雞腳湯
  • 蜜瓜 半個
  • 螺頭3 個
  • 浸發花膠 3 件
  • 雞腳6 隻
  • 瑤柱4 粒
  • 瘦肉200 克
  • 無花果4 粒
  • 沙參10 克
  • 玉竹10 錢
  • 陳皮半件
  • 薑 2 片
  • 米酒 2 湯匙
  • 鹽 適量
  1. 將蜜瓜去籽去皮切件;螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗;果皮浸軟去囊備用。
  2. 煮滾一鍋水,加入螺頭、薑及米酒,將螺頭汆水5分鐘備用。
  3. 煮滾另一鍋水,加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘,撈起瀝乾備用。
  4. 準備一個鍋,加入螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。
  5. 蓋上鍋蓋,用中低火煮2小時。
  6. 打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

Preferential period:2021年01月15日至01月21日
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