涼拌皮蛋

涼拌皮蛋

材料:(2-3人份量)
皮蛋……………………..3隻
芫茜…………………….適量
熟花生碎….…………….適量

醬汁:
蒜蓉…………………1.5湯匙
白醋……………..……1湯匙
辣椒油…………….…..1湯匙
萬字醬油/生抽…………2茶匙
砂糖……………..……1湯匙

1) 皮蛋去殼洗淨後,用小刀輕力把皮蛋切半。
2) 再把切半皮蛋一分為二,把十二瓣的皮蛋放在碟上圍成一圈待用
3) 把「醬汁」材料的白醋、辣椒油、萬字醬油、砂糖拌勻
4) 加入蒜蓉拌勻待用
5) 把花生放入食物袋內,用小鎚把花生弄碎
6) 把芫茜洗淨隔乾水待用
7) 倒上醬汁,放上芫茜,放上花生碎即成

食譜來源: Candice Kitchen 自家浪漫美食行

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