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【DIY Cocktail Bar】自家製雞尾酒配小龍蝦即食麵Pizza
2022-03-21



白俄羅斯雞尾酒

●忌廉甜酒40毫升、伏特加60毫升、濃縮咖啡100毫升、焦糖醬適量、消化餅碎1塊、淡忌廉80毫升、咖啡冰:濃縮咖啡160 毫升


星空蝶豆花梅酒梳打

●日本梅酒200毫升、蝶豆花1克、糖30克、水500毫升、梳打水200毫升、檸檬汁適量、Familie海鹽1湯匙


迷迭香紅桑子伏特加

●伏特加100毫升、梳打水200毫升、紅桑子200克、迷迭香2條、檸檬1個、蔗糖80克、Familie海鹽1湯匙


小龍蝦即食麵Pizza

●旨 煮食用帶子 (切粒) 2 隻、Aqua Feast 越南大虎蝦仁 4 隻、34度天然食品原隻小龍蝦 2 隻、即食麵1包、水牛芝士碎100克、巴馬臣芝士20克、番茄意粉醬2湯匙、牛油20克、蒜茸2湯匙、香草適量


白俄羅斯雞尾酒

1.    將咖啡倒進冰格中,放進冰櫃雪硬備用。

2.    於杯口擠上焦糖醬,反轉杯子放到碟上,沾上消化餅碎,放進雪櫃備用。

3.    於大碗加入忌廉,用電動打蛋器打至厚身,倒入百利甜酒後用低速攪勻。

4.    於杯中放入咖啡冰塊,倒入伏特加和咖啡攪勻,最後放上百利甜酒忌廉,於表面擠上焦糖醬即可享用。


星空蝶豆花梅酒梳打

1.    煲滾500毫升水,加入糖煮溶後放入蝶豆花,熄火浸至出色放涼。

2.    用檸檬於杯邊塗上檸檬汁,然後沾上海鹽,放到一旁備用。

3.    杯中放入冰粒,然後倒入梅酒。

4.    將50毫升碟豆花糖水沿著攪拌匙加入杯中,令漸層效果更明顯。

5.    倒入梳打水,隨喜好加入檸檬汁製作變色效果即可。


迷迭香紅桑子伏特加

1.    於冰格加入紅桑子和水雪成冰粒。

2.    將1條迷迭香葉切碎,混合海鹽備用。

3.    於鍋中加入水和蔗糖,中火煮溶後加入紅桑子和迷迭香煮滾,用匙羹壓溶紅桑子再煮10分鐘後熄火,加入檸檬汁攪勻放涼。

4.    將紅桑子糖漿過篩。

5.    於調酒杯加入伏特加、紅桑子糖漿和普通冰粒,蓋上蓋子搖勻至冰凍。

6.    用檸檬汁塗滿高身杯杯邊,沾上香草海鹽。

7.    放入紅桑子冰粒,倒入紅桑子伏特加,再加入梳打水。

8.    最後插上迷迭香和紅桑子作裝飾即可。


小龍蝦即食麵Pizza

1.    中火熱鑊加牛油,炒香蒜茸後加入小龍蝦、帶子、大虎蝦炒至熟透,上碟備用。

2.    將即食麵煮至7成熟撈起。

3.    於鑊中加油,放入水牛芝士碎煮溶,加入即食麵壓平成薄餅狀。煎至兩面金黃。

4.    於薄餅加上番茄意粉醬和所有海鮮。

5.    最後灑上芝士和香草即可享用。

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